Enzim : Pengertian, Sifat, Fungsi, Struktur dan Macam-macam

Posted on

MateriBelajar.co.id – Pada kesempatan kali ini kita akan membahas materi pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam bidang Biologi tentang Enzim. Materi yang akan dibahas dimulai dari pengertian, sifat-sifat, fungsi-fungsi bagi tubuh, gambar struktur nya dan macam-macamnya.

pengertian enzim

Pengertian

Enzim merupakan sebuah bimolekul yang berupa protein yang mempunyai peran yang sangat penting didalam tubuh yang berguna untuk menjalankan kegiatan didalam tubuh, seperti reproduksi, pertumbuhan dan pernafasan. Semua proses biologis sel sangat memerlukan enzim. Cara kerja enzim yaitu dengan cara bereaksi dengan molekul substrat untuk menghasilkan senyawa.

Pengertian menurut Suhartomo

Menurut Suhartomo (1989), enzim adalah golongan protein yang paling banyak terdapat dalam sel hidup dan mempunyai fungsi penting sebagai katalisator.

Pengertian menurut Shabib

Menurut Shabib (1992), enzim adalah protein yang diproduksi dari sel hidup dan digunakan oleh sel-sel untuk mengkatalisis reaksi kimia yang spesifik.

Pengertian menurut Smith et al

Menurut Smith et al (1997), enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis dalam suatu reaksi kimia organik.

 

Sifat-Sifat

Sifat-sifat enzim tarbagi menjadi empat sifat yang khas, yaitu :

1. Protein

Sifat protein sama dengan enzim, tetapi sifat enzim tidak berlaku bagi protein. Secara tidak langsung jumlah protein yang ada didalam sel adalah enzim.

2. Katalis

Adalah katalis yang dapat merubah laju reaksi tampa ikut bereaksi yang dapat meningkat pada kondisi yang biasa, misalnya dari tenakan, suhu dan pH.

3. Aktif

Enzim dapat mengaktifkan molekul yang awalnya hanya berupa substrat yang dapat menaikan energi kinetiknya.

Baca Juga :  Ciri Khusus Hewan Lengkap Beserta Gambar dan Fungsinya

4. Spesifik

Suatu enzim hanya dapat mengikat substrat tertentu, yang hanya terjadi pada molekul atau senyawa yang diikat saja.

 

Fungsi-Fungsi

Enzim mempunyai fungsi utama yaitu sebagai katalisator yang dapat mempercepat proses reaksi yang ada di dalam tubuh terutama pada sistem pencernaan.

1. Mulut

Enzim yang terdapat pada mulut adalah Enzim Amilase, yang terdapat didalam air ludah (saliva). Fungsi dari enzim ini dalah untuk mengubah amilum menjadi maltosa.

2. Lambung

Ada tiga enzim yang terdapat pada lambung, yaitu :

  • Enzim Renin, berfungsi untuk mengubah kaseinogen menjadi kasein
  • Enzim Pepsin, berfungsi untuk mengubah protein mejadi pepton, proteosa dan polipeptida
  • Enzim Lipase, berfungsi untuk mengubah trigliserida menjadi asam lemak

3. Usus Halu

Ada beberapa enzim yang terdapat pada usus halus, yaitu :

  • Enzim Laktase, berfungsi mengubah laktosa menjadi galatosa dan glukosa
  • Enzim Enterokonase, berfungsi mengubah tripsinogen menjadi tripsin
  • Enzim Maltase, berfungsi mengubah maltosa menjadi glukosa
  • Enzim Sukrase, berfungsi mengubah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa
  • Enzim Peptidase, berfungsi mengubah polipeptida menjadi asam amino
  • Enzim Lipase, berfungsi mengubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak

4. Pankreas

Ada beberapa enzim yang terdapat dalam pankreas, yaitu :

  • Enzim Tripsin, berfungsi mengubah protein menjadi polipeptida
  • Enzim Amilase, berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa atau disakarida
  • Enzim Karbohidrase, berfungsi mencerna amilum menjadi maltosa

 

Struktur Enzim

struktur enzim

Struktur enzim terbagi menjadi dua, yaitu Apoenzim dan Kofaktor.

  •  Apoenzim adalah penyusun utama dari enzim, bagian enzim yang aktif terdiri atas protein yang bersifat tidak stabil dan mudah sekali berubah. Apoenzim juga sangat menentukan fungsi dari biokatalisator dari enzim itu sendiri.
  • Kofaktor adalah molekul organik dan non-organik. Contoh dari molekul organik adalah vitamin, sedangkan yang non-organik adalah ion logam (Fe+2, Mn+2)
Baca Juga :  Pengertian Simbiosis - Fungsi, Jenis Jenis, dan Contoh Simbiosis

 

Macam-Macam Enzim

1. Berdasarkan tempat enzim bekerja

  • Endoenzim adalah enzim yang kerjanya di dalam sel
  • Eksoenzim adalah enzim yang kerjanya di luar sel

2. Berdasarkan cara terbentuknya

  • Enzim konstitutif adalah enzim yang jumlahnya dipengaruhi oleh kadar molekul awalnya (substrat)
  • Enzim adaptif adalah enzim yang pembentukannya distimulasi oleh adanya substrat

3. Berdasarkan proses metabolismenya

  • Enzim katalase adalah enzim yang bersifat antioksidan pada makhluk hidup
  • Enzim oksidase adalah enzim yang fungsinya untuk mempercepat penggabungan ikatan oksigen (O2) pada substrat tertentu
  • Enzim karbosilase adalah enzim yang fungsinya untuk mengubah asam organik dengan cara bolak balik.
  • Enzim hidrase adalah enzim yang fungsinya untuk menambah atau mengurangi air (H2O) dari senyawa spesifik tertentu
  • Enzim dehidrogenase adalah enzim yang fungsinya memindahkan hidrogen dari suata molekul/zat ke zat lainnya
  • Enzim desmolase adalah enzim oksidase dan reduktase yang fungsinya membantu penggabungan atau pemindahan ikatan karbon
  • Enzim transphoforilase adalah enzim yang fungsinya memindahkan H3PO4 dari suatu molekul/zat ke molekul lainnya dibantu oleh ion magnesium (Mg2+).
  • Enzim peroksida adalah enzim oksireduktase yang terdiri atas protein heme yang terdapat pada organisme prokariotik dan eukariotik

4. Berdasarkan proses reaksi yang dikatalisis

  • Enzim karbohidrase adalah enzim-enzim yang mengkatalisis pemecahan karbohidrat
  • Enzim protease adalah enzim-enzim yang mengkatalisis pemecahan rantai protein didalam tubuh
  • Enzim esterase adalah sebuah enzim yang fungsinya mengkatalisis pemecahan rantai ester

Cukup sekian materi tentang Enzim yang dapat kami paparkan yang meliputi pengertian, sifat, fungsi, struktur dan macam-macam dari enzim.

Baca Juga :

Baca Juga :  Gerak Refleks - Mekanisme, Pengertian, dan Proses Terjadinya
Enzim : Pengertian, Sifat, Fungsi, Struktur dan Macam-macam
5 (100%) 1 vote[s]